Recepty

Milí zahrádkáři a přátelé všeho, co je spjato s výpěstky našich zahrádek,

v této sekci se budeme snažit nabídnout recepty z ovoce i zeleniny. Budeme rádi, pokud přispějete i Vy. Můžete zasílat (prozatím) na adresu Marcela.ernest@seznam.cz. Dnes začneme rajčaty a cuketami. Toho prvního se letos urodilo značně, protože máme skvělou úrodu i my :-) ! A cukety? Letitý letní "přítel". Tak s chutí do toho.

RAJSKÝ PROTLAK (KEČUP)

Tento recept máme od paní Pytlounové z Luštěnic. Přes mou počáteční nedůvěru musím říci, že jsme si tuto pochoutku opravdu oblíbili.

2 kg rajčat

1/4 kg cibule, do gázy či jiného materiálu 20 hřebíčků a 25 kuliček nového koření

Vaříme asi 1 hodinu, vybrat koření, rozmixovat, pasírovat přes síto, přidat: 1 lžička soli, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé papriky 1/2 lžičky pepře.

Dále vařit a přidat:

20 dkg cukru, 1/8 litru octa - vaříme cca 20 minut.

Poté sklenice, sterilujeme 15 minut při teplotě 90 ° C.

Rada:  uvařte hned várek několik, je to dost práce, tak ať je těch skleniček více. A já ještě přidávám rozinky - a to je taky moc dobré!

Marcela Ernestová, Úherce

PIKANTNÍ CUKETA  - myslím, že recept jsme dostali od paní Milady, z bytovek, sestry Miloše Líby

Podle mé sestry to byl prostě hit tehdejšího léta, dávali jsme hmotu na topinky, jako přílohu k těstovinám, masu, bramborám...prostě všude, kam nás napadlo.

60 dkg cukety

3 lžíce oleje

6 středně velkých cibulí

5 stroužků česneku

1 lžička zázvoru

1 lžička pálivé papriky

6 lžic sojové omáčky

sůl, 1,5 hrnku rajského protlaku

Oloupanou cuketu nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme cuketu, koření, prolisovaný česnek, sojovou omáčku a dusíme 25 minut. Poté přidáme protlak a dodusíme. Dáváme do skleniček a sterilujeme 15 minut při  85 ° C.  Dobrou chuť!

M.E.